Pastel de calabacín con queso en microondas

En esta ocasión, te compartimos esta sencilla receta para preparar una deliciosa cena. Este tipo de preparaciones son fáciles, prácticas y casi inmediatas, por lo que no tendrás que invertir mucho tiempo para disfrutar de un rico platillo.

Este pastel de calabacín / Foto ilustrativa: iStock

El calabacín puede llegar a alcanzar hasta un metro de longitud. Este vegetal es un antioxidante muy potente, cuenta con mucha fibra y muy pocas calorías. Dada su versatilidad, puede usarse en numerosos platos y de manera diferente: como espagueti, cortarlo en rodaja, incorporarlo en la pizza, etc.

Preparar este pastel de calabacín es muy fácil y es una receta vegetariana que tiene un rico sabor pero sin la necesidad de pasar horas y horas cocinando, verás que será uno de tus platillos favoritos para compartir con toda la familia y puedes complementarlo con una porción de arroz o ensalada fresca, eso queda a tu elección.

No te compliques en la hora de la cena, sigue esta sencilla receta para preparar un delicioso pastel de calabacín con queso será una opción fácil y exquisita que puedes elaborar desde la comodidad del horno de microondas. ¡A la cocina!

Ingredientes:

• ¼ de cebolla picada.

• 2 dientes de ajo, picados.

• Un chorrito de aceite de oliva extra.

• 4 calabacines.

• 4 huevos.

• Sal y pimienta negra molida al gusto.

• Queso parmesano rallado, al gusto.

Preparación:

• Lava y corta los calabacines, corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

• Prepara un recipiente apto para microondas y echa un chorrito de aceite de oliva junto con la cebolla picada y el ajo picado. Tápalo con papel de film o una tapa y cocínalo en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

• Retira el film con mucho cuidado de no quemarte con el vapor, y con la ayuda de una cuchara mezcla la cebolla. Agrega los calabacines esparciendo por todo el recipiente sin que se encimen, vuelve a tapar y cocina durante 10 minutos a máxima potencia para que se cocine la verdura.

• Mientras tanto, puedes batir los huevos con un poco de sal, pimienta, y queso parmesano al gusto.

• Cuando los calabacines estén listos, retira el film e incorpora la mezcla del huevo, remueve para obtener una masa homogénea y cocina por 4 minutos a máxima potencia en el microondas.

• Cuando esté listo, saca con cuidado, sirve al gusto. ¡A disfrutar!

Con informaciones de: gastrolabweb.com / abc.es